真空油炸机特点同发展介绍

(一)、大型真空低温油炸机特点

低温脱水大型真空低温油炸机又叫做大型真空低温油炸机或者低温油炸、真空油炸，果蔬脆片大型真空低温油炸机。是让所有的新鲜的水果蔬菜在缺氧的情况下对他们进行加工脱水油炸干燥，属于低温真空的情况下进行工作，而且当达到沸点后，水分有原来的液体变成了一种气态，也就是说原料在高沸点的温度下将果蔬脆片的脱水。完成一系列的工作，左后出锅。

大型真空低温油炸机特点：

1.气动阀门，无需人工开关，避免人工。

2.观察口、照明灯，便于观察气泡，准确判断油炸结束的时间，生产出产品。

3.针对不同产品、不同的生产工艺，设定不同油炸温度、脱油时间、脱油转数。

4.配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。

5.根据不同物料可选多种油炸方式:正逆旋转或静止。

6.采用底部脱油方式，运转非常平稳。

7.脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，产品不破碎，。

(二)、低温真空油炸机的发展介绍

我国果蔬资源丰富，发展果蔬脆片的生产有优点，它是我国发展农业的一条新路。面对国内脂肪含量高、品种单调、贮存品质差、生产成本高等一系列问题，低温真空油炸机的真空油炸是在低温对食品进行油炸、脱水，可以地减少高温对食品营养成份的破坏。

低温真空油炸机能在非常短的时间内，脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

低温真空油炸机主要用于食品行业，它通过限位控制，分区控温，利用植物油与动物油的比重关系，使其不串味。