油炸机设备的功能特点及原理

[一]、大型真空低温油炸机设备的功能特点

大型真空低温油炸机流水线由油温自动控制系统、链条输送传动系统、四方位链条提升系统，自动循环粗虑系统、自动刮渣系统、自动泵油系统，二氧化碳灭火系统等组成，接下来为大家分享大型真空低温油炸机设备的功能。

1.大型真空低温油炸机流水线设备采用纯油纵刮结构，能从底部刮出所有沉降性颗粒杂质，保持油的干净度。

2.采用数字式温度控制，温差精度在±1摄氏度，温度高300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电。

3.采用变频调速电机和变频调速器控制，油炸时间范围从30秒至5分钟可调，设备使用范围广。

4.大型真空低温油炸机流水线设备采用上下双层网带设计，以便在油炸过程中产品上浮时，能保持产品油炸色泽均匀。

5.四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。

6.定型网带采用不粘带，寿命长。

7.大型真空低温油炸机流水线的排油烟采用高速轴流风机，排烟效果好，保持车间干净整洁。

8.自动补油系统能自动补油，保持油炸液面正常，智能化高。

9.大型真空低温油炸机流水线具备电路系统，稳定的程序运行，生产全年无故障生产。

10.优良的加热系统，加热，到达设定温度自动断闸，往复式供电，热效率的同时，节能环保。

[二]、低温真空油炸设备的原理

低温真空油炸设备低原理双室采用左右两个罐，脱油时无回油，使含油、含水率低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。●自动控制温度，无过热、无过压，产品质量和生产。●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。