真空油炸机的主要清洁特点以及如何选择合适

其一、真空低温油炸机的主要清洁特点

真空低温油炸机是同步运转平稳。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，了比一般传统油炸工艺具有好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的快，应用加广泛。

的真空低温油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空低温油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式真空低温油炸机工业化尚不成熟。

主要特点

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，产品质量和anquan生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

其二、如何选择合适的低温真空油炸设备

随着食品工业的不断发展，低温真空油炸设备作为一种新型的食品加工设备，越来越受到广泛欢迎。低温真空油炸设备能够实现低温油炸，保留食品的营养成分和口感，因此受到广大食品加工企业的青睐。但是，在选择低温真空油炸设备时，如何才能选择到适合自己的设备呢？就为大家详细介绍选择合适低温真空油炸设备的几个关键因素。

1、处理量

1、，我们需要考虑低温真空油炸设备的处理量。处理量的大小直接影响到生产效率和企业的产能。在选择低温真空油炸设备时，我们需要根据自己的生产需求来选择合适的处理量。如果处理量太小，会使得生产效率低下，影响企业的产能；而如果处理量太大，则可能会导致设备浪费，增加成本。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要根据自己的实际生产情况来选择合适的处理量。

2、性能参数

性能参数也是选择低温真空油炸设备的重要因素之一。我们需要关注低温真空油炸设备的加热方式、温度控制、油炸时间、冷却方式等参数。加热方式和温度控制决定了低温真空油炸设备的加热效率和炸制效果，而油炸时间和冷却方式则直接影响到食品的口感和品质。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要仔细比较不同设备的性能参数，选择性能优良、炸制效果好的设备。

3、材质质量

低温真空油炸设备的材质质量也是需要考虑的因素之一。材质可以设备的性和稳定性，同时也能食品的anquan卫生。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要关注设备的材质质量，选择符合相关标准的设备。

4、售后服务

售后服务也是选择低温真空油炸设备的重要因素之一。一个好的售后服务可以设备的长期稳定运行，同时也能减少企业的维护成本。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要了解供应商的售后服务情况，选择有完善售后服务的供应商。

5、价格

后，我们还需要考虑低温真空油炸设备的价格。价格是选择设备时需要考虑的重要因素之一，但并不是的因素。在选择低温真空油炸设备时，需要根据自己的预算情况来选择合适的设备，同时也要考虑设备的性能、质量、售后服务等因素，综合权衡利弊得失。