真空油炸机的应用优点跟清洗流程

其一、大型真空低温油炸机的应用优点

大型真空低温油炸机是同步精度高运转平稳，得到了比一般传统油炸工艺具有好品质的产品，后来又有人用它干燥果片，文章内容主要为大家分享大型真空低温油炸机的应用优点。

大型真空低温油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40-50，而真空油炸食品的含油率在10-20，节油30-40，食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，大型真空低温油炸机生产的产品酥脆可口，且具良好的复水性能。该技术发展的越来越快，应用加广泛。

其二、低温真空油炸机的清洗流程

在低温真空油炸机的使用管理过程中，清洗工作一直是它的一个难点，但这又是它的一个工作，因为这会对设备后期的正常运行和食品的品质产生直接影响，下面我们就来对低温真空油炸机的清洗流程进行了解学习，详细如下。

1.关掉加温低温真空油炸机的系统软件，补油系统软件。

2.减温，油准备好烧碱。

3.将块状污渍及油渣集中化搜集垃圾箱中，升起低温真空油炸机，插好保险杆。

4.打开A，B输送带用高压水泵打洗全部锅中，输送带，刮渣条，传动齿轮支撑架，排烟管，机罩，过滤装置等有污渍的地区，随后认真仔细之上地区保证清洗整洁。

5.将低温真空油炸机里加满清水，添加烧碱加温至95℃蒸制45分钟蒸制完毕后，排掉废水。

6.用高压喷打洗低温真空油炸机里的污渍及烧碱，细心打洗锅中，过滤装置，清洗內外罩，直到整洁。

7.提高低温真空油炸机，用泡沫机向低温真空油炸机里罩壳以及其它零件从上向下清扫泡沫塑料，遮盖机器设备內外表面，泡沫塑料等待时间为10-15分钟。

8.用高压喷清扫整洁，看着查验全部地区查验各位置是不是整洁，如不干净再次清洗。

9.清洗结束，关掉过滤阀，终止输送带运行，关掉总开关电源。