小型油炸机的工艺流程以及生产线设备操作顺序

<一>、小型大型真空低温油炸机的工艺流程

小型大型真空低温油炸机是一种无烟型，多功能，油水混合式大型真空低温油炸机，被誉为油炸休闲食品的“绿色革命”，油炸出来的产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的环境下进行食品加工，相对于传统油炸工艺油炸出来的产品，下面是小型大型真空低温油炸机的工艺流程，快来一起了解吧。

根据加工物料的不同，细节处理上有所不同，设计的小型大型真空低温油炸机真空油炸果蔬脆片一般工艺如下：

原料—挑选筛选—切割（切片、切丁或切段）—杀青（漂烫）—沥水（脱水）—速冻—解冻—真空浸渍—清洗—沥水（脱水）—真空油炸—真空脱油—调味—包装—入库。

<二>、低温真空油炸机生产线设备的操作顺序

低温真空油炸机基本结构有油温自动控制系统、自动提升系统，油炸生产线提高了生产的效率，那么低温真空油炸机生产线设备的操作顺序是怎样的呢？下面就一起来看一下吧。

1、清洗：清洗低温真空油炸机生产线，锅内及管道中的硬物和残留物。

2、试运行：依次开启刮渣带、上下网带、提升、排油烟风机和循环泵，观察设备运转方向、有无卡滞现象和有无漏液现象。

3、加油：加油前完全清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣，加油至覆盖下网带上面30-50mm。

4、加热：低温真空油炸机加热前确保油位至覆盖下网带。

5、运行：开关加热控制进行有无加热，根据需要设定油炸温度，达到设定温度就可投料油炸了。

6、依次开启排油烟风机、刮渣带、上下网带和循环泵。

7、检查低温真空油炸机管道、阀门，开循环泵。