使用真空油炸机的防范规定以及应用优点

[一]、使用大型真空低温油炸机的防范规定

在大型真空低温油炸机的工作过程中，如果放入含水量高的食物或一次装入过多的食物，则会沸腾，小心不要被溢出的高温油，希望我们在使用大型真空低温油炸机时了解到一些规定。

1.抬起大型真空低温油炸机时，请随时插入保险杠，以防止盖子掉落并伤人。

2.请勿直接用手触摸高温部件。

3.油性地面易滑倒，以防止滑倒和跌落伤害。

4.电气控制柜，电动机和操作按钮应受到保护，以防进水。

5.抬起大型真空低温油炸机时，请大型真空低温油炸机盖上没有其他工具和杂物。

6.需要将所有连接的扣环和垫圈扣紧在管道上，以防丢失。

7.清洁前需要关闭阀门和电源开关，并且电源开关控制柜，应覆盖塑料，以防止进水设备短路和燃烧。

8.注意高温设备，大型真空低温油炸机在油炸期间，需要现场有操作员值班。

9.每周清洁一次烟道，以防止烟道中的高温油引起残油自燃并着火。

10.大型真空低温油炸机油炸后，应关闭棕榈油的进出口阀，并排出贮油罐中剩余的油，以进行过滤或净化。

[二]、低温真空油炸设备的应用优点

低温真空油炸设备是同步运转平稳，了比一般传统油炸工艺具有好品质的产品，后来又有人用它干燥果片，文章内容主要为大家分享低温真空油炸设备的应用优点。

低温真空油炸设备可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40-50，而真空油炸食品的含油率在10-20，节油30-40，食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，低温真空油炸设备生产的产品酥脆可口，且具良好的复水性能。该技术发展的越来越快，应用加广泛。