全自动真空油炸机特点和维护保养与特点及操作要点

壹、真空低温油炸机特点和维护保养

真空低温油炸机采用了油水混合油炸工艺，改变了传统真空低温油炸机的结构，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中不加热的方式，控制上下油层的温度，酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长榨油的使用寿命。

真空低温油炸机特点：

1、集油炸、甩油、输送等功能为一体，结构紧凑，功能。

2、油炸过程全部动作由PLC集中控制，自动运行，自动化程度高。

3、采用的温控系统和合理的搅拌装置，食品的油炸效果。

4、燃油（汽）燃烧器供热，升温快、能耗低、热。

5、设有自动和手动两种控制选择，操作灵活。

真空低温油炸机的维护保养：

1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体冷却后开始清洁，清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。

2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。

3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。

4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。

真空低温油炸机装有自动温控装置，油温在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，不仅降低了能耗，而且操作简便、，提高了工作效率。

贰、低温真空油炸机特点及操作要点

低温真空油炸机全部选用不锈钢材料精制而成，整洁美观。利用导热油炉，采用闭路循环加热方式，可用燃煤、燃气、电加热等加热方式。

低温真空油炸机在生产作业中，对其结构部件是有要求的，以达到设备正常运转和人身anquan，低温真空油炸机结构部件的要求如下：

1、低温真空油炸机操作旋钮、手柄、推杆及类似部件的轴是不能带电的，除非取下轴上的部件后，轴是不能接触的。

2、如果旋钮、手柄或推杆由金属制成并且因绝缘失效可能带电，则用绝缘材料全部覆盖，或用绝缘材料隔开。

3、在正常使用时，用手握持的手柄，在正常使用时手是不能触及金属部件的，除非金属部件是用双重绝缘或加强绝缘与带电体隔开的。

4、低温真空油炸机电容器不应与能接触到的金属部件连接，例如金属外壳，则应用加强绝缘使之与金属部件隔开。

低温真空油炸机广泛应用于豆类：如蚕豆、黄豆、青豆等;坚果类：如花生米、腰果、核桃仁;水果类：如苹果、香蕉、柿子;蔬菜类：如土豆、洋葱、红薯等油炸加工，可实现从原料投入到成品全程自动化生产，即可连续油炸、滤油、浸油、脱油、冷却、拌粉(添加剂混合)等。低温真空油炸机自动化程度高、劳动强度低，节省人力成本，生产，是创业开店的好帮手。