真空油炸机多久换一次比较合适如何维护保养跟低温技术原理

[一]、大型真空低温油炸机多久换一次比较合适如何维护保养

随着科技的进步和食品工业的发展，大型真空低温油炸机已成为许多食品加工企业的设备。然而，对于大型真空低温油炸机的换周期，很多用户并不清楚。就为大家介绍一下大型真空低温油炸机炸油换的周期，可以用户好地维护和使用设备。

1、油品换

大型真空低温油炸机的油品是影响设备寿命和食品质量的关键因素。因此，定期换油品是设备正常运行和食品anquan的重要措施。一般来说，大型真空低温油炸机的油品换周期为6个月左右。如果设备运行过程中发现油品有异味、颜色变化、杂质较多等情况，应立即换油品。

2、滤芯换

大型真空低温油炸机的滤芯主要作用是过滤油品中的杂质和颗粒物，防止设备堵塞和磨损。一般来说，滤芯的换周期为3个月左右。如果设备运行过程中发现滤芯堵塞或破损，应立即换滤芯。

3、加热器换

大型真空低温油炸机的加热器是设备的核心部件之一，负责将油加热到适当的温度。一般来说，加热器的换周期为2年左右。如果设备运行过程中发现加热器损坏或加热效果不佳，应立即换加热器。

4、其他部件换

除了上述部件外，大型真空低温油炸机还有一些其他部件，如密封件、轴承等，这些部件的换周期一般为1-2年左右。如果设备运行过程中发现这些部件损坏或磨损，应立即换。

[二]、低温真空油炸设备技术原理

真空油炸是在六十年代末和七十年代初发展起来的一项新的食品加工技术，具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。低温真空油炸设备得以推广，真空油炸食品有水果类的苹果、猕猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜类的胡萝卜、南瓜、西红柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋葱等；肉食水产类的牛肉干、鱼片、虾等。我国近年来对真空油炸技术的研究也很活跃，先后了香蕉、苹果等果蔬真空油炸制品。

真空油炸技术将油炸和脱水作用地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在真空度为700mmHg的真空系统中，纯水的沸点可用克劳修斯——克拉佩龙方程算出，沸点大约为40℃，在负压状态中，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，水分蒸发情况要复杂得多，具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。

用于各个系列的特色食品：果蔬脆片系列，干果类系列，水产品及畜禽肉系列，相信我们的低温真空油炸设备可以出的产品系列。而由于真空油炸食品自身的优点，会越来越受到消费者的喜爱，从而替代传统的油炸食品成为市场新宠。