真空油炸机保养及方式

壹、真空低温油炸机保养

真空低温油炸机比常规的高温真空低温油炸机炸出来的产品，而且含油量低，食用健康。真空低温油炸机作为炸制健康的果蔬脆产品的关键机器，需要定期的维护和保养：

1、机械在运转之前，要先关闭电源。

2、检查真空低温油炸机其它部位有无松动或不正常运转现象。

3、接通电源依顺时针方向启动（通常从静止状态到正常运转约需40-60秒左右）无异常情况即可工作。

4、通常每台双室真空低温真空低温油炸机到采购商手里后须空车运转2小时左右。

5、真空低温油炸机物料要尽可能放置均匀，容量不得逾越料框的额定量。

6、真空低温油炸机需要有专人操作，对真空低温油炸机进行正确的操作，以期延长食品机械的使用寿命。

7、若是食品机械出现超速运转现象，对于出现机械异常状况或是运行声音异常时，应当立即停止机械运行。

贰、低温真空油炸设备的脱油方式

低温真空油炸设备采用了真空脱油装置，以减少油炸食品的含油量，让多余的油脂可以回收再利用，在我们生活中使用的是较广，对于低温真空油炸设备的脱油方式，油脂含量的大小是判断油炸成品脆度的重要指标之一，采用真空油炸工艺，如果恢复常压，压力差将使油吸人油炸物品的孔隙中，增加产品的含油量，因此在真空状态下须在油炸结束后使成品脱离油层。采取真空度罐中真空度的一方的液体将流向的另一方原理，通过控制真空度的大小，开启中间阀门使油料从油炸罐流向备用预热罐，使油炸成品在低温真空油炸设备中通过旋转离心脱油，将成品中的油甩出，真空脱油的。

低温真空油炸设备采用的真空脱油方式，不仅可以让企业节约多的成本，可以降油炸食品中的含油量，符合健康要求，也便于保存。