油炸机的加热方法及如何选择合适

<一>、真空低温油炸机的加热方法

真空低温油炸机采用了油水混合油炸工艺和中置加热方式结合准确的分区微电脑温度控制系统，既提高油炸制品的质量，又降低了生产成本。真空低温油炸机主要用于食品行业，它通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使其不串味。

在使用真空低温油炸机时要选择合适的加热方法，给大家介绍几种常用的加热方法，供大家选择：

1、电加热：是指使用电加热管，电磁等将电用作真空低温油炸机加热源的加热方法。

2、蒸汽加热：是指通过使用蒸汽作为热源，并通过蒸汽管道中的蒸汽循环热量，来为设备提供热源的方法。

3、导热油加热：通过导热油炉加热导热油，加热后的导热油通过设备的底管循环，为真空低温油炸机提供热源。

4、气体加热：通过燃烧器燃烧天然气，天然气和其他热源气体为真空低温油炸机提供热量的方法。

5、燃料加热：这也是通过燃烧器燃烧液体，例如酒精基燃料，重油或柴油，为设备提供热量的一种方式。

目前真空低温油炸机比较受欢迎，这种设备可以使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积彭大，松软，使做出来的产品口感好。食品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。食品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。

<二>、如何选择合适的低温真空油炸设备

随着食品工业的不断发展，低温真空油炸设备作为一种新型的食品加工设备，越来越受到广泛欢迎。低温真空油炸设备能够实现低温油炸，保留食品的营养成分和口感，因此受到广大食品加工企业的青睐。但是，在选择低温真空油炸设备时，如何才能选择到适合自己的设备呢？就为大家详细介绍选择合适低温真空油炸设备的几个关键因素。

1、处理量

1、，我们需要考虑低温真空油炸设备的处理量。处理量的大小直接影响到生产效率和企业的产能。在选择低温真空油炸设备时，我们需要根据自己的生产需求来选择合适的处理量。如果处理量太小，会使得生产效率低下，影响企业的产能；而如果处理量太大，则可能会导致设备浪费，增加成本。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要根据自己的实际生产情况来选择合适的处理量。

2、性能参数

性能参数也是选择低温真空油炸设备的重要因素之一。我们需要关注低温真空油炸设备的加热方式、温度控制、油炸时间、冷却方式等参数。加热方式和温度控制决定了低温真空油炸设备的加热效率和炸制效果，而油炸时间和冷却方式则直接影响到食品的口感和品质。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要仔细比较不同设备的性能参数，选择性能优良、炸制效果好的设备。

3、材质质量

低温真空油炸设备的材质质量也是需要考虑的因素之一。材质可以保证设备的耐用性和稳定性，同时也能保证食品的anquan卫生。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要关注设备的材质质量，选择符合相关标准的设备。

4、售后服务

售后服务也是选择低温真空油炸设备的重要因素之一。一个好的售后服务可以保证设备的长期稳定运行，同时也能减少企业的维护成本。因此，在选择低温真空油炸设备时，需要了解供应商的售后服务情况，选择有完善售后服务的供应商。

5、价格

后，我们还需要考虑低温真空油炸设备的价格。价格是选择设备时需要考虑的重要因素之一，但并不是的因素。在选择低温真空油炸设备时，需要根据自己的预算情况来选择合适的设备，同时也要考虑设备的性能、质量、售后服务等因素，综合权衡利弊得失。