真空油炸机如何实现节能以及原理

其一、真空低温油炸机如何实现节能

蒸汽主要用于油热交换。传热方法直接影响蒸汽消耗。无论蒸汽锅炉是煤还是燃料，蒸汽压力越高，消耗的能量越多。油温要求越高，能耗越高。使用我们的设备，实现了的低温油炸和传热：

1.蒸汽压力要求非常低（-0.098~0.1）

2.油温很低（恒温不储热：80~90℃）

3.温度和油炸时间相应缩短（由于热交换效率和真空度高），因此蒸汽消耗量很低，从而节省煤炭或燃料消耗。其他非专利真空低温油炸机没有这样的条件，而是：

1.蒸汽压力较高（0.4~0.5MPa）

2.油温高（储热温度达到100~120°C）

3.油炸时间相应延长（由于较低的热交换效率和真空效率），因此其蒸汽消耗显着增加。

其二、低温真空油炸设备的原理

低温真空油炸设备低原理双室采用左右两个罐，脱油时确保无回油，使含油、含水率低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和生产。●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。