使用连续油炸机具备哪些优点与连续式真空油炸锅使用注意事项

(一)、使用连续大型真空低温油炸机具备哪些优点

油炸是烹饪中常用到的一种加工技术，经过油炸的食品酥脆可口，采用的大型真空低温油炸机技术，是将油炸和脱水相结合的方式对食品进行油炸，那么使用连续大型真空低温油炸机具备哪些优点呢？

一、保证产品健康anquan，连续大型真空低温油炸机与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，而且他的轴封关键部件全部采用进口产品，保证产品的质量，另外它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生，并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的消音，能够减少噪音，同时防止灰尘进入油炸锅内。

二、保证产品天然绿色，生产产品的时候在给不锈钢管加热的阶段，连续大型真空低温油炸机能够迅速升温，升温到设定温度后，自动微调保温，保证油温恒定在±1℃，保证了产品的色、香、味、形具佳。

三、效率高，环保节能。连续大型真空低温油炸机拥有的脱油装置，它主要采用皮带减速、电机一体的马达，直接与货蓝轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动打滑的现象，保障产品的形状，不破碎，成品率高，并且它还采用双级真空系统，冷凝器，可缩短加工时间，提，含油率低。

(二)、连续式真空油炸锅使用注意事项

对有关操作人员要进行严格的培训，并进行上岗考核，只有完全掌握所有知识后才能上岗操作，在前期生产过程中，要有熟练操作工人监督操作，待熟练掌握操作要领后才能上岗。要对低温真空油炸设备经常清洗，进行维护保养，提高操作人员anquan生产意识。

操作过程中的使用事项：

1、严格按照低温真空油炸设备电路原理图接线，外壳需要接地，主电源线前段需要另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。

2、通电前需要向低温真空油炸设备内加水、加油，以免烧坏加热管。

3、工作过程中切勿往低温真空油炸设备内加水，油温高于80℃切勿换内部水。

4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

5、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，务必注意以免被溢出的高温油烫伤。

低温真空油炸设备有以下特点：

1、采用不锈钢304材质制作而成，外形美观，打磨彻底，细节处理完善。

2、全自动低温真空油炸设备可实现自动控温，充分保证产品的炸制质量，均匀上色。

3、方式多样，油炸和甩油速度不同，旋转方式和速度可调。

4、加热方式：本公司主打蒸汽加热方式。

5、各部分质量保证，生产性能佳。