辨别油炸机流水线质量的方法和正确操作方法

其一、辨别真空低温油炸机流水线质量的方法

面对庞大的市场和大众对食品越来越高的要求，使得真空低温油炸机流水线以及食品油炸流水线近年来在我国非常受欢迎，那么如何去判断一台真空低温油炸机流水线的质量呢？我们在这里简单的介绍几点标准，希望能帮到想做果蔬加工的食品厂家。

1、，真空低温油炸机流水线的外观做工及设备的设计是否合理，设备的内部做工是否精细，好的设备表里如一，细节处理好了，设备损耗小，也不会对食品造成污染。

2、甩油设备和加热器。有些厂家的甩油虽然设置每分钟800转，但实际转速不到100转，我们的脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；有些厂家的加热方式是夹层式加热，需要板式换热器，加热速度慢，需要预热30分钟左右，而且锅内产品受热不均匀，影响产品成色和质量。

其二、正确操作全自动低温真空油炸设备的方法

对于全自动低温真空油炸设备先进的油水一体技术，克服了常规低温真空油炸设备的缺陷同时，提高了产品品质，低温真空油炸设备的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，下面就给大家讲解一下关于正确操作全自动低温真空油炸设备的方法。

一、开机前仔细检查全自动低温真空油炸设备各管件、阀门是否连接牢固。

二、开机前仔细检查电器设施是否正常。

三、检查空压机储气罐压力是否符合使用要求。

四、检查全自动低温真空油炸设备导热油油温和压力是否符合使用要求。

五、应空载启动棕榈油循环泵，待棕榈油温达195℃以上方可投料。

六、单次投料应由少到多顺序，但每次不多于15KG。

七、全自动低温真空油炸设备的投料应均匀分散投入，不能投猛料。

八、投料前要检查棕榈油油量，离锅体边沿不小于20CM，以预防油和米粒飞溅。

九、全自动低温真空油炸设备油炸完毕，应放出余油进行过滤、清洗并打扫设备卫生。