真空油炸机市场优点和如何实现节能

【一】、真空低温油炸机市场优点

随着大众健康意识提高，美味却不营养的油炸食品市场似乎不太乐观。虽然油炸食品酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。纵观近年来我国食品机械市场的发展，不难发现，能满足消费者对健康、美味双重诉求的真空低温油炸机具备潜力。真空低温油炸机具有哪些市场优点呢？

一、真空油炸技术优点多，改善口感保营养

真空油炸出现在20世纪六七十年代，开始时用于油炸马铃薯片，获得了比传统油炸工艺好品质的产品，有人也用其干燥果片。80年代以后，该技术发展迅速，并且应用加广泛。据介绍，真空油炸在100℃左右，食品的营养成分损失较小，能大限度的保留一些热敏营养物质。该技术具有优越性和广泛的适应性，尤其对含水量高的果蔬，效果加理想。

二、真空低温油炸机对肉制品行业具有划时代的意义

据了解，采用冷冻后再进行真空油炸的技术，可以很好地保持牛肉干的外观形状，并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。2、真空油炸的鱼类制品亦能摆脱加工繁琐、制成品保质期短、成本高等不足，成为休闲食品新宠。

如此可知，真空油炸技术以其优点，已被广泛应用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸技术的进一步开发，必将推动我国现有食品加工业的技术进步，推动农业产业化的深入发展。

据了解，国内企业已经加快研究真空油炸技术，某些企业还取得了突破性的进展，一定程度上降低了能耗，减轻了污染，为社会带来了的效益和价值的同时，也为自己取得了较大比重的真空低温油炸机市场份额。

三、真空低温油炸机具备国产优点

虽然目前国内真空低温油炸机生产相比还存在的一定的差距，但是正在逐渐建立起国产设备的优点，基本实现了对国内市场的主导。真空真空低温油炸机将成为市场需求的主流，国内行业需要大幅提升技术水平，提高油炸效率，降低能耗，为实现绿色生产贡献自己的力量。

【二】、低温真空油炸设备如何实现节能

蒸汽主要用于油热交换。传热方法直接影响蒸汽消耗。无论蒸汽锅炉是煤还是燃料，蒸汽压力越高，消耗的能量越多。油温要求越高，能耗越高。使用我们的设备，实现了的低温油炸和传热：

1.蒸汽压力要求非常低（-0.098~0.1）

2.油温很低（恒温不储热：80~90℃）

3.温度和油炸时间相应缩短（由于热交换效率和真空度高），因此蒸汽消耗量很低，从而节省煤炭或燃料消耗。其他非专利低温真空油炸设备没有这样的条件，而是：

1.蒸汽压力较高（0.4~0.5MPa）

2.油温高（储热温度达到100~120°C）

3.油炸时间相应延长（由于较低的热交换效率和真空效率），因此其蒸汽消耗显着增加。