真空油炸机的脱油方式和油处理方法

<一>、真空低温油炸机的脱油方式

真空低温油炸机采用了真空脱油装置，以减少油炸食品的含油量，让多余的油脂可以回收再利用，在我们生活中使用的是较广，对于真空低温油炸机的脱油方式，油脂含量的大小是判断油炸成品脆度的重要指标之一，采用真空油炸工艺，如果恢复常压，压力差将使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加产品的含油量，因此在真空状态下须在油炸结束后使成品脱离油层。采取真空度罐中真空度的一方的液体将流向的另一方原理，通过控制真空度的大小，开启中间阀门使油料从油炸罐流向备用预热罐，使油炸成品在真空低温油炸机中通过旋转离心脱油，将成品中的油甩出，真空脱油的。

真空低温油炸机采用的真空脱油方式，不仅可以让企业节约多的成本，可以降油炸食品中的含油量，符合健康要求，也便于保存。

<二>、低温真空油炸机油的处理方法

低温真空油炸机是专门做油炸制品的设备，一般采用什么加热都可以，但是大家是否清楚的知道使用低温真空油炸机后油的处理方法有哪些？下面这篇文章为大家详细介绍。

烧到滚开，洒入面粉两大把，面粉会迅速碳化，关火搅拌一小会，然后让碳粉沉淀，上面就是被吸走了杂质，可以再利用的油。

那么在我们使用低温真空油炸机的时候，有时低温真空油炸机里面起很多泡沫，这种情况我们应该用什么方法解决呢？低温真空油炸机里起很多泡沫，可以用以下方法解决：高温在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火，待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了。

加葱油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡。