空油炸机生产果蔬脆片的流程和特点

[一]、空真空低温油炸机生产果蔬脆片的流程

目前，不少地方通过真空低温油炸机对果蔬深加工，很好地促进果蔬等农产品精深加工及综合利用，提高产品附加值，比如秋葵、胡萝卜香蕉、猕猴桃等果蔬脆片。果蔬脆片通过真空低温油炸机进行作业，充分锁住营养成分和保留自然风味，可以说是色香味俱全。

传统真空低温油炸机由于未设有温控系统，也没有高低温区，长时间使用会产生有害物质，产品也会存在焦化、炭化的现象，果蔬脆片营养成分损失严重，色香味不佳。与其它油炸类食品相比，真空低温油炸机生产的产品，口感酥脆、风味各异、色彩鲜艳、原料多样，以及相对营养健康的果蔬脆片，越来越受到消费者的青睐。

真空低温油炸机带有自动数字智能控温系统，用户可以根据不同果蔬的特点，准确地调节适宜的油炸温度，防止长时间高温条件下，果蔬脆片有害物质的产生。不仅如此，由于真空低温油炸机能够在低温、低压真空条件下对果蔬脆片进行油炸，即便长时间进行油炸作业，也不会产生大量的废油问题，并且产品含油量较低，提高了炸油的循环利用率。

真空低温油炸机机能够在非常短的时间内，完成果蔬脆片油炸、脱水干燥，充分地留住了产品的营养成分和风味，地保证果蔬脆片色香味俱全。

[二]、低温真空油炸设备特点

低温脱水低温真空油炸设备又叫做低温真空油炸设备或者低温油炸、真空油炸，果蔬脆片低温真空油炸设备。是让所有的新鲜的水果蔬菜在一定缺氧的情况下对他们进行加工脱水油炸干燥，属于低温真空的情况下进行工作，而且当达到沸点后，水分有原来的液体变成了一种气态，也就是说原料在高沸点的温度下将果蔬脆片迅速的脱水。完成一系列的工作，左后出锅。

低温真空油炸设备特点：

1.气动阀门，无需人工开关，避免人工烫伤。

2.观察口、照明灯，便于观察气泡，准确判断油炸结束的时间，生产出产品。

3.针对不同产品、不同的生产工艺，设定不同油炸温度、脱油时间、脱油转数。

4.配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。

5.根据不同物料可选多种油炸方式:正逆旋转或静止。

6.采用底部脱油方式，运转非常平稳。

7.脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品不破碎，成品率高。