油炸机生产线设备的操作顺序同保持清洁和保温作用

<一>、真空低温油炸机生产线设备的操作顺序

真空低温油炸机基本结构有油温自动控制系统、自动提升系统，油炸生产线提高了生产的效率，那么真空低温油炸机生产线设备的操作顺序是怎样的呢？下面就一起来看一下吧。

1、清洗：清洗真空低温油炸机生产线，锅内及管道中的硬物和残留物。

2、试运行：依次开启刮渣带、上下网带、提升、排油烟风机和循环泵，观察设备运转方向、有无卡滞现象和有无漏液现象。

3、加油：加油前清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣，加油至覆盖下网带上面30-50mm。

4、加热：真空低温油炸机加热前油位至覆盖下网带。

5、运行：开关加热控制进行有无加热，根据需要设定油炸温度，达到设定温度就可投料油炸了。

6、依次开启排油烟风机、刮渣带、上下网带和循环泵。

7、检查真空低温油炸机管道、阀门，开循环泵。

<二>、低温真空油炸机的保持清洁和保温作用

低温真空油炸机是一种于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备，该设备主要用于食品的定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于常见的加工设备。

低温真空油炸机的保持清洁和保温作用，低温真空油炸机锅盖为保持设备内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

低温真空油炸机附有的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在低温真空油炸机内进行炸制。

需清倒低温真空油炸机锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断低温真空油炸机电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。