油炸机检修工作的方法跟主要特点

壹、真空低温油炸机检修工作的方法

油炸食物的颜色能够维持原料自身是关键的，那样顾客就不容易厌烦食品类的颜色，在真空低温油炸机中非常容易出現一些难题，下面和大家讲解一下开展真空低温油炸机检修工作的方法。

真空低温油炸机加温管路在应用一段时间后，会造成的污渍，应立即清理，每月建议清理四次，真空低温油炸机有电加热器，煤加温，气加温等多种多样方法，是一种控烟型，智能，油水混合式教学真空低温油炸机。

设备选用了的油水混和煎炸加工工艺，改变了传统式真空低温油炸机的构造，从源头上解决了传统真空低温油炸机的缺点，可另外烹制各种各样食材。

真空低温油炸机加工工艺采用从白边填充液中间加温的方法，操纵左右白边填充液的溫度，合理减轻炸油的空气氧化水平，抑止酸物质上升，在煎炸全过程中全自动过虑残渣，全自动温度控制，进而增加炸油的使用期。

残渣不可堆积过多或太厚，避免存储在煤灰中的发热量造成火灾事故，真空低温油炸机在插电前务必加到炉墙上，以防烧毁电热管。

贰、低温真空油炸机的主要特点

1.真空油炸锅的加热，油炸，储油，除油，脱水，滤油一体化设计，在真空下连续完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对低氧的食品加工条件下可以减轻甚至避免氧化的影响（例如脂肪酸损失，酶促褐变和其他氧化变质）。在负压状态下，以油为传热介质，食物内的水分（游离水和部分结合水）会蒸发并喷出，使结构形成疏松多孔的结构。

2.低温真空油炸机自动控制温度和压力（真空度），无过热，无超压，产品质量和anquan生产；

3.真空炸锅除油采用变频调速，适用于所有低油高油产品；

4.油水分离系统可以冷却和分离出蒸发的水油，减少水循环污染，提高水的重复利用率，减少油的流失；

5.真空炸炉油过滤系统：双室加热系统，分开控制加热，油炸和循环油，使油脂始终保持清洁状态，减少了油的浪费；

6.低温真空油炸机由不锈钢材料制成，具有工作，性能稳定，安装使用方便的特点。