油炸机的外部清洁及在肉制品中应用

[一]、大型真空低温油炸机的外部清洁

定期清洗大型真空低温油炸机的一个额外好处是可以为企业节省能源，大型真空低温油炸机壁和线圈上的碳化，导致机器不得不加努力地加热，保持清洁还可以节省能源、时间，接下来为大家分享大型真空低温油炸机的外部清洁。

清洁外表面，用可喷雾的凝胶清洁剂和脱脂剂，将去除烘烤后的污垢和碳化食物。

用合成垫可擦洗顽固的斑点。

用湿布擦拭干净，并对大型真空低温油炸机进行完全干燥。

使用日常地板清洁剂、脱脂剂清洁大型真空低温油炸机周围的地板，清除飞溅的油脂。

提示，油水不混，在放回大型真空低温油炸机之前，确保所有机器部件都是干燥的，以防止油飞溅。

定期清洗大型真空低温油炸机，确保味道和质量，遵循上述步骤不仅对业务有好处，还将有助于延长设备的寿命，从长远来看，非常节省时间。

[二]、低温真空油炸机在肉制品中的应用

在肉制品加工中，真空油炸技术的应用多为水产品、牛肉干和猪肉干。不同的肉制品有不同的预处理过程。牛肉干是我国的传统休闲食品，广受消费者的喜爱。将低温真空油炸脱水技术应用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果。在预处理时可将牛肉进行卤制和腌制，低温真空油炸机炸牛肉干就可制成两种不同口味。采用冷冻后再进行真空油炸的技术，可以很好地保持牛肉干的外观形状，并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。

鱼类产品由于肉质柔软多汁、不易贮运保藏，多为就地鲜销。而传统工艺制成鱼片加工繁琐、制成品保质期短、成本高。使用低温真空油炸机却可以快速的实现这些目标。

真空油炸的鱼类制品减缓了油的氧化变质，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了产品成本，提高了劳动生产率。同时产品anquan卫生，便于保存和携带，是一种较好的休闲旅游食品。低温真空油炸机炸鱼产品选择新鲜的鱼，去头部和内脏。鱼是腥味较重，所以重要的预处理过程是去腥味。