炸制面点的油温越高,时间越久,油脂汽化越快,黏度增稠越,连续起泡性越稳定,油脂的发烟点越低,色泽亦越暗。所以控制比较恒定的炸制温度,防止油温过高,是预脂老化劣变的...
2017-04-22
在油温与加热时间相同的情况下,油炸机油脂与空气的接触面积越大,油炸机油脂老化劣变的速度越快。 ...
2017-04-22
采用油水分离技术,较传统油炸机经济,节省食用油50%以上,炸制多种食品互不串味,一机多用 。 ...
2017-04-22
绞龙输送机结构简单、横截面尺寸小、密封性好、工作、制造成本低,便于中间装料和卸料,输送方向可逆向,也可同时向相反两个方向输送。...
2017-04-22
苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而含水在5% 左右的制品。它不含色素,无剂,富含纤维, 是 的休闲食品。...
2017-04-22